Etter at kunder har kjøpt enkaffemaskin, det vanligste spørsmålet er hvordan kaffebønner brukes i maskinen. For å vite svaret på dette spørsmålet må vi først forstå hvilke typer kaffebønner det finnes.
Det finnes mer enn 100 typer kaffe i verden, og de to mest populære er Arabica og Robusta/Canephora. De to kaffetypene er svært forskjellige i smak, sammensetning og vekstforhold.
Arabica: Dyr, myk, lavt koffeininnhold.
En gjennomsnittlig Arabica-bønne koster dobbelt så mye som Robusta-bønner. Når det gjelder ingredienser, har Arabica et lavt koffeininnhold (0,9–1,2 %), 60 % mer fett enn Robusta og dobbelt så mye sukker, så den generelle smaken av Arabica er søt, myk og sur som en plommefrukt.
I tillegg er klorogensyreinnholdet i Arabica lavere (5,5–8 %), og klorogensyre kan være en antioksidant, men også en viktig komponent i skadedyrresistens. Arabica er derfor mer utsatt for skadedyr, men også utsatt for klimaet. Den plantes vanligvis i høyereliggende områder, og bærer mindre og tregere frukt. Frukten er oval i formen. (Økologiske kaffebønner)
For tiden er den største plantasjen av Arabica Brasil, og Colombia produserer kun Arabica-kaffe.
Robusta: billig, bitter smak, høyt koffeininnhold
Robusta med et høyt koffeininnhold (1,6–2,4 %), lavt fett- og sukkerinnhold har derimot en bitter og sterk smak, og noen sier til og med at den har en gummiaktig smak.
Robusta har et høyt innhold av klorogensyre (7–10 %), er ikke utsatt for skadedyr og klima, plantes vanligvis i lavere høyde og bærer mer og raskere frukt. Frukten er rund.
For tiden er Robustas største plantasjer i Vietnam, med produksjon også i Afrika og India.
På grunn av den lave prisen brukes Robusta ofte til å lage kaffepulver for å redusere kostnadene. Det meste av den billige pulverkaffen på markedet er Robusta, men prisen tilsvarer ikke kvaliteten. Robusta-kaffebønner av god kvalitet brukes ofte. De er gode til å lage espresso, fordi kremen deres er fyldigere. Robusta av god kvalitet smaker enda bedre enn Arabica-bønner av dårlig kvalitet.
Derfor avhenger valget mellom de to kaffebønnene hovedsakelig av personlig preferanse. Noen synes kanskje at aromaen til Arabica er for sterk, mens andre liker den milde bitterheten til Robusta. Det eneste forbeholdet vi har er å være spesielt oppmerksom på koffeininnholdet hvis du er følsom for koffein. Robusta har dobbelt så mye koffein som Arabica.
Disse to kaffevariantene er selvfølgelig ikke de eneste. Du kan også prøve Java, Geisha og andre varianter for å legge til nye smaker til kaffeopplevelsen din.
Det vil også være kunder som ofte spør om det er bedre å velge kaffebønner eller kaffepulver. Bortsett fra den personlige faktoren med utstyr og tid, selvfølgelig kaffebønner. Aromaen av kaffe kommer fra det ristede fettet, som er forseglet i porene i kaffebønnene. Etter kverning begynner aromaen og fettet å fordampe, og smaken av den bryggede kaffen reduseres naturlig nok kraftig. Så når du står overfor valget om du skal velge enpulverkaffemaskin eller ennykvernet kaffemaskinHvis bare smaken tas i betraktning, bør du selvfølgelig velge en nykvernet kaffemaskin.
Publisert: 13. juli 2023
